eriのインスタグラム(e_r_i_e_r_i) - 5月7日 12時48分

卵・乳製品つかわない！
なんなら小麦粉もフリーしちゃう！
始めて1時間であつあつが食べれる
超簡単バナナケーキです🧁

美味しすぎてペロリと食べちゃう…
きけん…


🌹Vegan Banana Cake🌹


🍌バナナ　2本
🍌レモン汁　大さじ1 
🍌てんさい糖　40 g
🍌塩　ふたつまみ 
🍌ココナッツオイル　40 g
🍌大豆粉　40 g
🍌米粉　80 g
🍌豆乳　大さじ2
🍌ベーキングパウダー　小さじ1 
🍌重曹　小さじ1/2 
🍌シナモンシュガー お好みで


〜大きめのボウルとフォークとゴムベラを使用してます〜


❶ボウルにバナナ2本とレモン汁を入れフォークなどでつぶす

📝硬めのバナナはペースト状になるまでしっかりつぶす。熟してるのはわりと簡単にぺちょぺちょになります

❷ココナッツオイル、てんさい糖、塩、を加えて混ぜる

📝お砂糖は好きなもの・あるもので良いのだけど溶けやすいタイプが楽だなあ。私はさらっさらのてんさい糖使用

❸大豆粉、米粉、豆乳の順に加えてその都度よく混ぜラップをして10分ねかせる

📝米粉だけでもいいかもだけど大豆粉の風味が合う気がする！あと仕上がりのもっちりとほろほろ感がこの配合のミソなのかも〜

❹ねかせた生地を軽く混ぜベーキングパウダーと重曹を加えてしっかり混ぜる

📝生地がふわぁっとしてきて可愛い

❺クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し込み160℃に温めたオーブンで30分くらい全体が茶色く色づいたら出来上がり
竹串や菜箸を刺して生地がついてこなければカ・ン・セ・イ、の合図。

📝私は度重なる引っ越しのなかでパウンド型を見失ったので、野田琺瑯さんのWhite seriesレクタングル深型のSサイズを使いました。
なんか、、ぴったりだった！ラッキー！クッキングシートはパウンド型に入れるようにカットして入れるときれーに型の中におさまるので是非ググってやってみてくださ〜い！カップ型でもいけると思います！　※写真はもうだいぶ食べ進めて短くなってしまった状態です笑　ほんとはもっと長いよ

📝シナモンシュガーを食べる時にお好みで。
焼きたてあっつあつも最高だし、冷めてからはより素材の風味を感じられる〜止まらない美味しさです。満足度高いのに動物性も小麦粉も使ってなくてなかなか
のギルティーフリーおやつです。　#菜食手帖　#私的菜食手帖

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