カファレルチョコレートさんのインスタグラム写真 - (カファレルチョコレートInstagram)「＼🧁おうちで作ドルチェをどうぞ🧁 「チョコレートのパンナコッタ、イチゴとミルクチョコのソースを添えて」／本日は、おうち時間を心地よく過ごす応援のために、カファレル神戸北野本店のシェフ・パスティッチェーレ、赤保和彦より、おうちで楽しむチョコレートのデザートをご紹介いたします。ぜひ、お楽しみ下さい。現在、カファレル神戸北野本店は、カフェ休業中、営業時間短縮中ではありますが、ドルチェのテイクアウトはご用意させていただいております。よろしければ、ご利用下さい🍰🎂 -------------------------- 「チョコレートのパンナコッタ、イチゴとミルクチョコのソースを添えて」パンナコッタとはイタリア発祥の洋菓子です。今回は、チョコレート風味のパンナコッタに、フレッシュのイチゴで作ったソースとミルクチョコで作った温かいソースをかけてお召し上がりいただくレシピをご紹介します。「チョコレートのパンナコッタ」【材料】牛乳 150g 生クリーム35% 80g グラニュー糖 15g チョコレート 50g (カカオ分50〜60%) 板ゼラチン 2g 【作り方】 ①牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れ温める。 ② ①が軽く沸騰したらふやかしておいたゼラチンを加え溶かし混ぜる。 ③湯煎で溶かしておいたチョコレートに②を数回に分けて加える。＊チョコレートに液体を入れる際は少量ずつ加え乳化させる、一度に沢山の液体を加えると、チョコレートのダマができ混ざりきらないので注意。 ④ ③を茶こし等で濾す。 ⑤器に流して冷蔵庫で冷やし固める。「イチゴソース」【材料】イチゴ適量グラニュー糖適量レモン汁適量【作り方】 ①ミルサーやミキサーにイチゴ、グラニュー糖を入れソース状にする。＊多少果肉が残ってる状態でOK ②酸味が足りない時はレモン汁を加え味を調整する。「ミルクチョコソース」【材料】ミルクチョコレート 50g 生クリーム35% 55g 【作り方】 ①生クリームを軽く沸かし湯煎で溶かしておいたミルクチョコに数回に分けて加え混ぜる。＊チョコのパンナコッタと同様に少量ずつ加え乳化させる。【仕上げ】 ①冷やし固めておいたチョコレートパンナコッタの上に、イチゴのソースを流す。 ②好みでイチゴ、ミント等を飾る。 ③温かいミルクチョコソースを注ぎ、お召し上がりください。【ポイント】＊ミルクチョコソースが冷え固まった時は、軽くレンジで温めてください。＊甘さ控え目なチョコパンナコッタなので、イチゴソースは少し甘めのほうがあいます。 -------------------------- 少しでも早くCOVID-19が収束し、大勢で食卓を囲み、笑顔で溢れる世界になりますように。 -------------------------- カファレル神戸北野本店 -------------------------- #おうちカフェ #おうちおやつ #いちご #カファレル #カファレル北野本店 #スイーツ #スイーツ巡り #ドルチェ #神戸 #kobe #stayhome #stayathome #おうちカフェ #お家で過ごそう #神戸カフェ #スイーツ #デザート #ケーキ #cake #tarte #チョコレート #ジャンドゥーヤ #アニバーサリー #anniversary #イタリア #トリノ #caffarel #italy #torino #gianduia #gianduiotto #chocolate」5月3日 12時38分