ORGANIC TABLE BY LAPAZのインスタグラム(organic_table_by_lapaz) - 5月2日 11時58分

🍁Lapaz special oiled mushroom recipe 🤤
✴︎いろんなきのこのオイル漬け✴︎ 料理リレーがLapazのシェフにも回ってきました！
Izakaya Lapazでも大人気だったキノコのオイル漬けのレシピを公開！🤤 簡単&万能&保存がきくので、
ぜひおうちで作ってみてください☺️ ---------------
材料 ⚪︎きのこ 　数種類
⚪︎オリーブオイル　200〜300g
⚪︎にんにく 　2かけ
⚪︎鷹の爪 　2本
⚪︎醤油 　大さじ1/2
⚪︎粒黒胡椒 10粒ほど
⚪︎塩 　適量
⚪︎エルブドプロバンス　少々
オレガノやタイム、ローズマリーなどでも。 ………………………………………………………………
○ Olive oil, 300g
○ Brown mushroom, 100g
○ Enoki mushroom, 100g
○ Shimeji mushroom, 100g
○ King oyster mushroom, 100g
○Black pepper, 10 grains○ Garlic, 2 cloves ○ Soy-source, 1/2 tbsp
○ Salt, some
○ Herbs de Provence, some
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作り方

1.きのこを2枚目の写真の様に
　カットする。

今回は、エノキ、しめじ、ブラウンマッシュルーム、エリンギ、舞茸を1パックずつ。
2.お鍋に少量のオリーブオイルを入れ、 　潰したにんにく、鷹の爪、粒黒胡椒の順に入れる。
3.にんにくの香りがしてきたら、きのこを入れ炒める。 　きのこがしんなりしてきたら、
　醤油とハーブを入れ、塩で味を整える。
※この後残りのオリーブオイルオイルを入れるので。少し濃い目の塩加減に☝️
4.粗熱が取れたら、残りのオリーブオイルを入れ、
　保存容器に移して完成。

Direction
1,Heat some Olive oil and ground garlic, black pepper in a skillet over medium heat.
2.Add sliced mushrooms and allow to brown.
3, Once mushrooms have browned nicely, season with soy sources, herbs and some salt.
4, Let mushrooms cool down, moving it to jar or something and add rest of the olive oil.

冷蔵庫で約2週間程保存出来ます✴︎
きのこは数種類あると、それぞれの旨味と食感が出るのでオススメです🍄
パンやパスタに合うのはもちろん、ご飯にも合います。
めんつゆを足せば、うどんにも合います😊
いろんな食べ方でおうち時間を楽しんでみてください✨

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• _m.maekawa_