NOVARESE Dress Officialさんのインスタグラム写真 - (NOVARESE Dress OfficialInstagram)「omusubi食堂主宰のなおみさんに、「おうち時間」に美味しくいただけるレシピを教えてもらいました。 “鶏のフリカッセレモン風味” 〈材料 -2人前-〉鶏もも肉 1枚きのこ2-3種 120gほど（今回はしめじ、舞茸、椎茸）生クリーム100cc 白ワイン60～70cc レモン汁大さじ1/2 ニンニク1片顆粒コンソメ小さじ1/2 オリーブオイル塩・こしょう〈準備〉・鶏もも肉は余分な脂を取りのぞき、4分割に。厚い部分は包丁を入れ開いておく。・小さめのフライパンがおすすめ（今回は22cmのものを使用）。〈作り方〉 1. フライパンにオリーブオイルと、半分にカットし芽を取ったにんにくを入れ、じっくり弱火でにんにくの香りを油にうつします。 2. きのこを小房に分け、椎茸などカットが必要なものは大きさをそろえて切り、1.のフライパンで炒めます。この時、きのこを箸などでいじりません。片面が焼けたらひっくり返しもう片面を焼く、というイメージでいじらず火を通すと、きのこがプリッとします。 3. きのこを取り出し、鶏もも肉を焼きます。焼く直前に両面に塩こしょうをしっかりふり、皮目から中火で焼きます。皮がパリッとこんがりするまでしっかり焼き、身の方も焼き目がうっすらつく程度に焼きます。 4. 焼いた鶏肉をいったん取り出します。フライパンをキッチンペーパーでさっと拭いたら、きのこと鶏肉を戻し、中火にかけます。白ワインを入れて蓋をし、弱目の中火で蒸し煮にします。7分ほどで水分が飛びます。 5. 一度火を切り、生クリームとレモン汁、コンソメを入れます。やさしく混ぜながら弱火でトロリとなるまで煮詰めます。最後に味見をして、分量外のコンソメと塩で整えます。クレソンやパセリを飾って出来上がり。〈オマケ〉今回生クリームを100cc使用のため、ご家庭用だと半分残ると思います。わたしは和風の出汁に生クリームを入れてスープパスタにするのが好きです。残ったきのこと、コクだしにベーコンなどを入れて翌日はパスタでいかがでしょうか。〈プロフィール〉オムスビ食堂なおみさん料理活動家。撮影現場やホームパーティのケータリングを手がける。 @omusubi.shokudo #ノバレーゼウエディング #ノバレーゼ #おうち時間 #おうちごはん #novaresewedding #novarese」4月25日 17時36分