無印良品さんのインスタグラム写真 - (無印良品Instagram)「【新商品】魚の水煮缶 - おいしいのに、加工のしづらさや食べづらさといった理由で活用されていない魚や部位を生かした6種類の缶詰ができました。 ‐ きっかけは無印良品の冷凍食品をつくっている魚加工工場。スモークサーモンをつくるときに出る鮭の中骨部分が商品開発担当者の目に留まりました。まだまだ身がついているのに骨と身をわけるのに時間と手間がかかるため活用されていない。また、さば缶をつくる別の工場では、見た目の良さや重量のコントロールがしやすいことから、丸い胴の部分ばかりが使われ、尾に近い部分は身がついていても活用されていませんでした。これらを商品として生かしたのが「秋鮭の中骨水煮」、「さばの尾肉水煮」です。ほかの4種類の商品にもそれぞれ、その素材を選んだ理由があります。 - 缶詰は、高温高圧で加熱すると圧力鍋で調理したときと同じような状態になり、本来は食べることがむずかしい骨までやわらかくいただけます。骨の旨味がたっぷりしみ出た煮汁も出汁として使えます。 ‐ 缶側面の魚のイラストが目印です。缶に書いてある素材の由来といっしょにご覧ください。 - #無印良品 #MUJI #缶詰 #缶詰め #魚 #水煮魚 #にしん #ニシン #こまい #さば #サバ #鯖 #秋鮭 #さけ #サケ #しゃけ #シャケ #鮭 #まぐろ #マグロ #鮪 #ぶり #ブリ #鰤」3月26日 16時10分