東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 2月29日 08時26分

はっこく - Instagrammers Gourmet

大人気の鮨店に、突然お呼ばれした夜。試される、大人の所作。
.
#大人といえば鮨 story.1 『 #はっこく 』
.
今宵、このお店にお呼ばれした若手ビジネスマンがいる。彼のストーリーを見ていこう。
.
「明後日の20時から、銀座の『はっこく』の個室を取っているのですが、いかがですか？」。
.
メッセージの主は、先日知り合ったグルメと評判の経営者。突然の誘いに驚きつつも、「ぜひ、よろしくお願いします！」と送る。
.
数秒後には「ありがとうございます。お腹を空かせてきてください。楽しみましょう」と返信がきた。
.
社会人10年目。営業として、東京のあらゆるジャンルの人気店は網羅しつつある。
.
しかし、鮨はまだこれからだ。東京の人気店は予約を取ることさえ難しく、行けるチャンスは喉から手が出るほど欲しい。
.
『はっこく』もまた「行きたいリスト」の筆頭であった。ぴったり2ヵ月後のその日しか予約が取れない、と聞き、踏み出せずにいたのだ。
.
ビルのエレベーターを降りると、黒い空間に『はっこく』の文字。
.
奥に進むと、区切られたカウンター個室が3つ。中では、年上の男女が名刺交換をしている。全6名。
.
件の経営者のつながりで集ったようで全員初対面。ここに自分もひとりで来たのだ。
.
乾杯の後、簡単な自己紹介で名前と職業を伝える。横にいた女性は自分と同業種だとわかり、不安な気持ちが、少し軽くなった。
.
噂に聞いていた怒涛の30貫のスタートだ。今日は店主の佐藤博之氏が握ってくれる。
.
ほどよい緊張感が場を包み、まずは、と出されたのが名物の「突先」だ。濃厚なマグロの旨みと香ばしい海苔が素晴らしい。
.
ときに全員で、ときに隣の人とふたりで会話を交わす。
.
素敵な店に集う大人だからか、話の引き出しも多ければ、合いの手も心地よく、次々と杯が空いていく。
.
「次、何飲まれますか？」。
空になったグラスを見て、隣にいた彼女が聞いてきた。
.
「日本酒ですかね」というと「私もそうしよっかな」と笑顔を見せた。個室ならではの連帯感があり、皆でいい場を作ろうという気がある。
.
改めて、この空気感が高みに連れて行ってくれると確信する。大人への一歩は、こうやって踏み出すものだ。
.
.
【RESTAURANT DATA】
『はっこく』
.
名物“突先”に始まり、お菓子のクレームブリュレの如き卵焼きで終わる怒涛の握り30貫コースが、鮨通に評判の一軒。
インパクトのある赤酢の鮨飯もさることながら、締めものや漬け、炙ったものなど一仕事を施したタネを、味が重ならぬよう巧みに配したコース運びはさすが。
.
口直しに野菜を出したりと最後まで舌を飽きさせない。
白眉はご主人・佐藤博之氏肝いりのマグロ。部位ごとに絶妙に異なる味わいのグラデーションを楽しみたい。
.
.
#東カレ#東京カレンダー#鮨#東京鮨
#寿司#銀座グルメ#東京グルメ#銀座#六本木
#デート#ディナーデート#大人の休日
#大人のデート#六本木#銀座寿司#銀座鮨#高級鮨#高級寿司#寿司デート#鮨デート#隠れ家デート#田中みな実#和食店#グルマン#グルメ#日本食

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する