テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月25日 11時56分

【ピリ辛クリーミー】こんがりチキンのレッドカレー🍛⁠⠀
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■材料⁠⠀
鶏もも肉　2枚⁠⠀
塩　少々⁠⠀
コショウ　少々⁠⠀
レッドカレーペースト　50g⁠⠀
サラダ油　大さじ4 ⁠⠀
ココナッツミルク　400ml⁠⠀
水　400ml⁠⠀
たけのこの水煮　100g⁠⠀
しめじ　80g⁠⠀
ミニトマト　15粒⁠⠀
カラフルカリフラワー　100g⁠⠀
芽キャベツ　8個⁠⠀
ナンプラー　大さじ３⁠⠀
砂糖 小さじ1⁠⠀
ご飯　２人前⁠⠀
バジル　少々⁠⠀
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■手順⁠⠀
【事前準備】⁠⠀
*鶏もも肉に塩コショウをしておく⁠⠀
*たけのこは短冊切りにする⁠⠀
*しめじは小房に分ける⁠⠀
*芽キャベツとカラフルカリフラワーは塩茹でしておく⁠⠀
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1. フライパンにサラダ油(大さじ1)を強火で温め、鶏肉を皮面から焼き入れる。上からお皿などの重石を乗せて、皮がパリッとしたら取り出し、1.5cm幅に切る。⁠⠀
2. フライパンにサラダ油（大さじ3）とレッドカレーペーストを入れて弱火で1分炒め、ココナッツミルクを加えて強火で3分煮る。⁠⠀
3. 水・しめじ・たけのこを加えて中火で5分煮込み、ミニトマト・芽キャベツ・カラフルカリフラワーを加えて、ナンプラーと砂糖で味を整える。⁠⠀
4. お皿にご飯とともに盛り付け、バジルを乗せる。⁠⠀
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