ランチ合コン探偵【公式】さんのインスタグラム写真 - (ランチ合コン探偵【公式】Instagram)「7話で登場した、亀田部長が「夜なべして作った」お鍋『亀田家特製鶏鍋』レシピ🍲を大公開‼️✨ . 【鶏スープ】 <材料> 4人分・水 6リットル・みりん大さじ４・鶏ガラ 2キロ・塩小さじ2 ・長ネギ１本・しょうゆ大さじ2 ・生姜１片・酒 100ml . <作り方> ① 鶏ガラは沸騰させたお湯(分量外)の中に入れ、火を止める。一分ほど経ったら取り出して茹で汁を捨て、表面にアクや血の塊がついていたら流水で洗い流す。 ② ①と長ネギ、生姜、酒、水全て鍋に入れて強火にかけ３時間以上煮込む ③ 沸騰したら中火にして4時間程沸騰を保ち、こまめにアクを取りながらスープが半量になるまで煮込む ④ スープをザルで濾す ⑤ みりん、塩、しょうゆを入れて味を調える . 【鶏つくね】 <材料> 4人分・鶏挽き肉 300g ・生姜 1/2片・塩小さじ1/2 ・しょうゆ小さじ1/2 ・長ネギ約５センチ・片栗粉大さじ２・卵１個 . <作り方> ① 長ネギ、生姜はみじん切りにする ② ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ、丸く形を作る . 【鍋具材】 <材料> 4人分・鶏もも肉 2枚・鶏つくね・有頭海老 4尾・ホタテ 4粒～８粒・白菜 1/4株・人参 1/2本・豆腐 1丁・しいたけ 4～８枚・長ネギ 2本・しめじ１パック・小松菜 1/2束 (下準備) ・鶏もも肉は一口大に切る・長ネギは斜めスライス、白菜、小松菜は食べやすい大きさにカットする・豆腐は8等分くらいにカットする・しめじは石づきをとり適当な大きさにほぐす・しいたけはニコちゃんなどに飾り切りする・人参は型抜きする(今回はハート型) . <作り方> ① 土鍋に出汁を8分目くらいまで入れ火にかける ② 温まってきたら鶏もも肉、鶏つくねを入れる(アクが出てきたらその都度取る) ③ 煮たってきたら海老、ホタテを入れる ④ 他の材料も入れて煮込み、全ての食材に火が通れば完成 . フードコーディネーター山﨑千裕 . #ランチ合コン探偵 #木曜よる11時59分 #山本美月 #トリンドル玲奈 #瀬戸利樹 #木村祐一 #鍋 #レシピ #鶏鍋 #ランチ #ホームパーティー #料理」2月21日 12時00分