長山一樹のインスタグラム(kazuki_nagayama) - 2月5日 14時59分

『月一で高級鮨を食べる』
今月の月一は、ず〜っと行きたかった「東麻布 天本」 @天本正通 さんへ。去年仕事で出会った同じく鮨好きの @masaya_tokyo さんと鮨の話で盛り上がり、天本に行きたいと言ったところ、まさかの大将との繋がりがあり予約を取っていただいた。本当に予約が取れないお店にもかかわらず、4席とれたということで、自分の仕事仲間である @arata0719 さんと @taisuke_nakamuro さんを交えての今回の月一。美味いかどうかなんか話す必要がなく、会話以外は終始「うぉ〜」「うまぁ〜」と語彙力のない言葉の連発。ただ店の設えや、ホスピタリティに対する気遣いがやはり一流だと思った。カジュアルで浸しみやすい大将の対応に凛とした空間。これを超えるネタがあるなら持ってきて欲しいとサラッと言う自信。人気のある理由は美味いだけではなく、ほんと小さな差で生まれるだろう。鮨屋は職人の手作業や目つきを目の前で見れるからこそ学べる事が他の飲食店よりも多い。個人事業主は鮨屋に学べと言っても過言ではない。
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