魔女菅原のインスタグラム(hatsuyosugawara) - 1月31日 09時33分
カンパーニュ - Instagrammers Gourmet
発酵種法のリュスティック✨
大きくふくらんでいるけれど案外軽いのは気泡が大きいから。窯入れ前はダレダレですが、焼くとぷくぷく膨れあがるので、
西洋もち
と思う。
#リュスティック
#rustique
#レイモンカルベル氏考案
#リュスティックとは野趣とか素朴という意味
#ハード系パン
#発酵種法
#自家製天然酵母のパン屋さんカンパーニュ
#魔女菅原
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2020/1/31
