ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 12月27日 14時32分

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【ゆず鮨(14.5cm×13cm 流し缶 1台分)】
↓材料
《a》酢：大さじ2
《a》ゆずのしぼり汁：大さじ1/2
《a》塩：小さじ3/4
《a》砂糖：20g
《a》ゆずの皮(みじん切り)：10g
ごはん：400g
かに(缶)：100g
スモークサーモン：50g
いくら：20粒
ゆずの皮(飾り用)：適量
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↓下準備
◆《a》は合わせておく。
◆かに（缶）は水気を除き、ほぐしておく。
◆スモークサーモンは5×4cmに切っておく。
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↓作り方
1.ボウルにごはん・《a》を入れ、切り混ぜる。
2.流し缶にラップを敷き、【1】を入れて詰め、上から軽くおさえる。
3.かに（缶）を全面にのせ、表面に包丁で縦・横3等分に線を付け、格子状になるようにスモークサーモンを置く。
4.かに（缶）の上にいくらを飾り、スモークサーモンの上にゆずの皮（飾り用）を飾る。
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