志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 12月9日 23時37分

カツレツの付け合わせはカリフラワーのドフイノワ。通常はじゃがいもで作るものをカリフラワーにするとよいと　@isami_takayama1226 シェフにアドバイスをもらって。自己流だけど作ってみる。確かにじゃがいもよりあっさりでお肉に合う。小房に刻んだカリフラワーを牛乳と生クリームで軽く煮て塩胡椒してから、バターとニンニク少々を塗った耐熱皿に入れて、パルミジャーノとバターを散らしてオーブンで焼く。いさ己シェフ、これで大丈夫ですか？
#ドフィノワ
#グラタンドフィノワ
#カリフラワー　#付け合わせ

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