ルミネ北千住のインスタグラム(lumine_kitasenju) - 12月1日 20時56分
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#senjuレシピ部
ルミネ北千住では毎月、 料理研究家・フードコーディネーターとして 活躍する河瀬璃菜さん(@河瀬璃菜)にご協力いただき、“簡単でおいしいレシピ”をお届けしています。
第10回目は「定番ローストチキン」をご紹介。
クリスマスディナーにぴったりな豪華な一皿。
オーブンを使わないだけでなく、付け合わせも一緒に調理できるのが嬉しいポイント!
今回はル・クルーゼの鍋を使って、より華やかな見た目に。
味がしっかりと染み込んだジューシーな一皿をご堪能ください。
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STEP.
①お肉を柔らかく仕上げ、味をしっかり染み込ませるために 骨つき鶏もも肉にフォークで数カ所穴をあける。
②アスパラは根元部分をピーラーでむき、半分に切る。 じゃがいもは芽を取って半分に。
③ ①にAをすり込む。
④鍋にオリーブオイルをひき、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
⑤じゃがいもを入れて、オリーブオイルを回しかけ、 蓋をして40分弱火で加熱。
⑥アスパラを入れ、さらに10分加熱すれば完成!
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- TODAYʼS MEMO –
鶏もも肉に竹串を刺して透明の肉汁が出てきたら、 きちんと火が通っている合図です☝
- 材料(2人分) -
骨つき鶏もも肉・・・・2本
じゃがいも・・・3~4個
※型崩れしにくいメークインがオススメです
アスパラ・・・2〜3本
レモン・・・お好みで
オリーブオイル・・・・大さじ1
A
ローズマリー・・・小さじ1 トミーズ/1F
タイム・・・小さじ1 トミーズ/1F
にんにく(すりおろし)・・・・2かけ
黑胡椒・・・少々
塩・・・・小さじ2
※塩分はお肉の0.8〜1%が適量です
シグニチャー マルミット・グルメ(22cm) ¥30,000+tax ル・クルーゼ/7F
次回のレシピは「バター餅」。お楽しみに〜✨
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2019/12/1
