GENTAのインスタグラム(gnta) - 11月29日 20時37分

ダイナースクラブでは、みなさんにとっての #今月の一皿 を投稿すると素敵なプレゼントの当たるキャンペーンを12/31まで開催中だそうです。
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僕にとっての #今月の一皿 は、ダイナースクラブの優待がある、ザ・リッツ・カールトン東京の45階にあるダイニング「タワーズ」で、東京タワーと夜景を臨みながら戴いた『宮城ジャパンXポーク ショルダー』です。
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三元豚であるジャパンXポークは、寒麹をまぶしてブレゼでゆっくり時間をかけ柔らかく調理され、表面にグリルで焼き目を入れ香ばしく仕上げられていました。 ソースは豚肉の旨味を効かせたポークジュにバーボンウイスキーを合わせて香り付けされ、 ポークの上には自家製のシャルドネマスタードを乗せられ、味の変化を楽しめました。
付け合わせは、パースニップとパースニップピューレ、栗が添えられていて甘みも楽しめ、さらにワイルドライスのフライが添えられた、ブラックガーリックピューレは食感のアクセントになっていました。
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#PR #ダイナースクラブ #ダイナースクラブのある人生 #今月の一皿 @dinersclubjp #RCMemories @The Ritz-Carlton, Tokyo

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