journaleatripさんのインスタグラム写真 - (journaleatripInstagram)「. eatrip Soil grocery & experience shop . will be Open on November 30th 食材屋さんと思考する場始まります。 . . 🌱🍞🥕🥦🍆🧅🧄🌱🍋🍊🍾 . 原宿の真ん中で四季折々の木々に囲まれた場所でレストランをオープンさせていただく事はこの上なく幸せだと感じつつ古民家ならではの維持する大変さも学びます。感謝して庭に落ちてくる枝葉を掃き密閉性は低くとも木枠の古いガラスの窓を拭き室内にいても日々の気温差を感じ　電圧量を気にしつつも広い空を眺める方々から届く食材を毎日手にしあちらこちらからいらして下さる客様をお迎えして 1日として同じ日はない一期一会でレストランはお陰様で８年を迎えました。 . お店を持つことで作り手の方の繋がりも年々増えその年月もだんだん長くなってきました。私的には２年前にやらせて頂いた "食の鼓動”のパフォーマンスでも今年の４月５月に開催した "eatrip creature"でも、そして２年続けているレストランでのmorningでも時折させて頂いてた食材のマーケット。そのやりとりから聞こえてきたり日本全国に行く事で知る食材を育てていく環境の変化や作り手の向かっていく意思は毎回考えさせられたり共感したりします。シェフを始めみんなでよりよきレストランを目指して日々精進しているのですがそれとは別に美味しくて信頼できる食材を手にしてもらえる場があったらいいなと思うようになりました。そして同時に私たちにとって本当に今必要なものは？どこに向かっていくべきかしら？知りたい事は？そんな事に繋がるヒントや体験話し合える場がもっとあればいいなとも思うようになりました。今回レストランから歩いて徒歩３分ほど、目抜き通りの真ん中Gyleビルの４階にそんな二つの思いの場を作ることにしました。だいぶ悩みましたが！グローサリーショップの名前は　 eatrip soil 思考や体験する時間の名前は seed clubとしました。なんだか人畑です。土を作り種をまくこの場をなんとかいろんな方たちの力とともに保てればと思っています広い空が見渡せ陽もガンガン差し込む新たな場所はフロアー全体も　"土"をコンセプトにレストランやバーが同じ空間を共有し共存します。壁が無い分広々有機的に繋がれたらという試みです。コンポストも始めます。とにかく小さな事かもしれませんがやってみようと思います。 eatip soil seed club 広いスペースの片隅で始まります。どうぞよろしくお願いいたします。 eatrip　soil Tu 〜　Sun 11:00 〜20:00 ✴︎seed clubの方は随時 @eatripsoilのアカウントでお知らせいたします。」11月29日 3時02分