魔女菅原のインスタグラム(hatsuyosugawara) - 11月20日 11時29分

カンパーニュ - Instagrammers Gourmet

1斤型で焼き上げるライ麦率75%のライ麦パン、
ロッゲンミッシュブロート。

ライ麦粗挽き粉を水に漬けたものとレストブロート (ライ麦パンの残りをみずにひたしたもこ)、ライサワー、ライ麦粉、フランスパン用準強力粉。生イースト、塩、水。

生地が柔らかすぎて型に入れるのも苦労するのですが、焼き上がった時のエッジの切り立った直角が好き✨

香りも深く、濃いライ麦パンが好きな方にも好評です。

#ロッゲンミッシュブロート
#自家製天然酵母のパン屋さんカンパーニュ
#ライ麦率75
#魔女菅原

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