温泉旅行は野口観光グループへ♪のインスタグラム(noguchi_kanko) - 11月18日 18時20分

箱根
きたの風茶寮
#野口観光#日本#北海道旅行
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1　令和元年冬膳
2　全体
3　料理長自慢のお出汁を使った一品
4　羅臼昆布の引き立てお出汁、フレンチプレスを使ったお出汁
5　お出汁を入れてお召し上がりいただきます
6　メインのお肉料理
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令和元年冬膳のお料理のテーマはきたからの茶寮に色ずく朱香でございます。
北の大地からここ箱根に届く白い冬をイメージして、お料理一品一品に赤を取りいれ、冬の訪れに紅一点をイメージし表現しております。
食前酒は北の大地に咲く椿にしんしんと降り積もる雪をイメージした紅色の沫雪。
はじめのお料理突き料理長自慢のお出汁を使った一品をご用意しております。
中には伊豆産金目鯛昆布蒸しや小松菜、蕎麦の実を入れており、手前スプーンにございます山葵をお好みで合わせてお召し上がりいただきます。
旬菜は北海道産ワカサギのフリット、アボガドのヴィネグレットや、駿河湾産赤海老のマリネ人参パスタ見立て、オレンジソース添えなど。
お料理一品一品の盛り付けや味付けに洋と和を取り入れ、全体が色鮮やかで力強さのあるお料理をイメージしております。
香りのポタージュ、恵みの海の幸5点盛をお召し上がりいただき、メインのお肉料理は低温調理をした富良野牛もも肉のローストをお持ちいたします。
焼いた後に中央のフォアグラのエスプーマを合わせてお召し上がり頂く他、ピンクペッパーや黒胡椒もお好みで合わせられますので、色々な食べ方をお試しくださいませ。
煮物は昆布森産鱈白子蕪射込み玉地蒸し、お食事は新米の北海道産ふっくりんこを釜炊きでお持ちいたします。
デザートは自家製で6種類ご用意いたします。
神奈川県産柿ゼリー、自家製洋梨ムースや栗プリン、南瓜の羊羹、ラズベリーを使ったガトーショコラ、ドライフルーツのプルーンのコーヒーゼリーからお1人様3種ずつお選び頂けます。
最後までお楽しみいただければ幸いです。
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