TYSONS&COMPANYさんのインスタグラム写真 - (TYSONS&COMPANYInstagram)「. Thanksgiving Dinner at CRISTA(Only 28th Nov) . サンクスギビングはアメリカで大切な行事の1つ。ご家族や大切な人と過ごす、特別な日です。 . 始まりは移民に農作や狩りを教えたインディアンへの感謝、神の恵みへの感謝として宴を開き、共にごちそういただいたことと言われています。厳しい冬を越えるための秋の食材としてインディアンから伝えられた代表的な物が主に七面鳥やクランベリー、栗、きのこが有名です。 . <ポルチーニ茸のクリームスープと柳松茸のソテー> ポルチーニ茸の薫りに秋を感じる、クリーミーで品のある仕上がりです。ソテーしたキノコの食感が良いアクセントに。 . <自家製スモークタスマニアンサーモン、リンゴとザクロのサラダ、ビーツとホースラディッシュのピューレ> 自家製のスモークサーモンを使用した目にも鮮やかな一品。リンゴやザクロの甘さと、マスタード、レモンドレッシングの酸味のバランスがとれたドレッングが相性抜群です。ホースラディッシュとフレイン(わさびのペースト)を使用したスパイシーなピューレで味の変化を楽しんで。 . <ターキーのロースト、ドライチェリーと栗のスタッフィング、クランベリーと柿のレリッシュ> サンクスギビングといえばターキーのローストとクランベリーリレッシュ。 CRISTAでは伝統的な味を守りつつ、今年はターキーの焼き方にこだわりました。ターキーは高温で表面を焼き、低温で焼き上げている。ターキーの余分な水分を逃がさず、しっとりと。グレービーソースはターキーの肉汁とフォンドボーの旨味がしっかり感じられる味わいです。 . <インゲンとアーモンドのソテー、ガーリックマッシュドポテト、カリフラワーのクリームグラタン> サンクス定番のサイドディッシュ、グラタンとマシュポテト。今年はインゲンとアーモンドのソテーを合わせました。 . <パンプキンパイとトフィーアイスクリーム> サンクスギビングではお馴染みのカボチャを使った、クラシックなパンプキンパイ。カボチャと相性のよいシナモンやジンジャー、、クローブなど数種類のスパイスがアクセントに。トフィーアイスは焦しバターをつかうことで、カボチャに負けないしっかりとしたコクを加えました。サンクスコースの締めとして、最後までお楽しみいただけるデザートです。 Thanksgiving course ¥8,500 . #クリスタ #サンクスギビング #サンクスギビングディナー #サンクスギビング東京 #サンクスギビングデー #テラス #バー #ディナー #クラフトビール #渋谷 #メイドイントウキョウ #タイソンズアンドカンパニー #crista #thanksgiving #thanksgivingdinner #thanksgivingtokyo #thanksgivingday #seasonaloffering #terrace #bar #dinner #craftbeer #tokyo #shibuya #madeintokyo #tysonsandcompany」11月8日 19時34分