ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 11月7日 11時52分

【フライパンで作るチーズフォカッチャ】
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↓材料
強力粉：150g
薄力粉：50g
塩：小さじ1/2
《a》砂糖：小さじ2
《a》インスタントドライイースト：小さじ1
《a》ぬるま湯(42～43℃)：130～140㏄
オリーブオイル：大さじ2
ピザ用チーズ：100g
オリーブオイル：小さじ2
強力粉：適量
オリーブオイル：小さじ2
岩塩：適量
ローズマリー：2本
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↓作り方
1. ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れ木ベラで混ぜ、《a》を加え、混ぜる。
2. オリーブオイル（大さじ2）を加え混ぜ、粉っぽさがなくなってきたら台の上に出し、なめらかになるまでこねる。
3. 生地を丸め、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃ 約30分）。
4. ガス抜きをし、とじ目を上にして軽くのばしピザ用チーズを包んで丸め直す。
5. フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ4をとじ目を下にして置き、フライパンのサイズに合わせて軽く手で押し付け、のばす。
6. フタをし、温かい所で発酵させる（約20分）。
7. 強力粉をつけた指で数ヶ所穴を開け、オリーブオイル（小さじ2）をかけ、岩塩をふって、ローズマリーをちらし、フタをして焼く（中火 約5分→弱火 約3分）。焼き色がつき、ふくらんできたら裏返し、火が通るまでさらに焼く（中火 約5分～）。
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