天照EVEのインスタグラム(amaterasueve) - 10月29日 22時00分

Gluten Free Medicinal Harb Biscuit
グルテンフリーの薬膳クッキーを作りました。
シナモン、マカ、グローブ、ジンジャー、炒り糠、アーモンド、クルミなどを、米粉と黒糖などの生地に沢山練りこんで、1時間かけて低温で水分を飛ばしながら焼きました。
とても硬くて食べ応えがあって、噛むほどに、シナモンと生姜、黒糖の香りが広がるクッキーを作りました。
今回、グラスフェッドバターにしようか、ココナッツオイルにしようか、迷ったのですが、断食中も、回復食中も、あまりコレステロールを摂っていなかったので、良質なコレステロールを摂ろうと、グラスフェッドバターにしたのでヴィーガンではありませんが、ココナッツオイルを使えばヴィーガンにもなります。
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