Gero City【下呂市公式アカウント】のインスタグラム(gerostagram) - 10月16日 00時55分

#Repost @shun.higashiuedays with @get_repost
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秋も深まり、シーズン1発目の燻製は、げろのブランド豚、納豆喰豚の肩ロースを使ったショルダーベーコンなり。

漬け込み、塩抜き、風乾合わせて2週間。この日を待ってました！

ちょい厚のスライスを鉄板でローストして、マスタードで。
燻製にはウイスキー派でしたが、今回は職場の先輩のススメもあって、樽熟のシャルドネをあわせました。
コスパワインでしたが、なかなか。

ようやく朝晩涼しくなってきたので、燻製シーズン到来！夏の間に蓄えたアイデアの数々を試していきたい！

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