Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 10月6日 18時03分

スプリングバレーブルワリー東京 - Instagrammers Gourmet

＼ハナコラボ CRAFT SEMINAR🍻／

📌LESSON #2「ペアリングの実践&応用編。」
ハナコラボメンバーが〈スプリングバレーブルワリー〉協力の下、クラフトビールについて学ぶゼミ。第2回は、代官山〈スプリングバレーブルワリー東京〉で、講義を受けることに。

ゼミでは11月末に集大成の発表会を予定。それに向け、ペアリングのおさらいと応用を勉強。〈スプリングバレーブルワリー〉の「ペアリングセット」で出てくる6種のクラフトビールは、ゼミ生にはもうおなじみ。

ラズベリーの酸味が効いた「ジャズベリー」には、同色の「スモーキータンのグリル」を。「塩だけで食べる肉とビールの相性が最高！ビールの甘みが増す気がする」と川久保さん。山椒の風味が特徴的な「デイドリーム」には「釡揚げしらす・九条ネギ・焦がしバター醤油のピッツァ」を。濃厚さを残しつつ油っぽさを解消して爽やかにしてくれるのだとか🍕

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