Tasty Japanさんのインスタグラム写真 - (Tasty JapanInstagram)「吸い込まれそうな美しさ！つやつやミラーケーキ✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ レシピはこちらをご覧ください♪ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ホワイトチョコムース材料：卵黄 8個砂糖 50g 生クリーム 360ml（卵用）ホワイトチョコレート（ココアバター30%以上のもの）270g 生クリーム 480ml（ホイップクリーム用） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作り方 1. ボウルに卵黄を入れてハンドミキサーで溶きほぐす。砂糖を加えて、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。 2. 小鍋に(1)を移して中火にかけ、混ぜながら沸騰直前まであたためる。生クリームの半量を加えてよく混ぜる。しっかり混ざったら残りの生クリームを加えて弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜる。 3. ホワイトチョコレートを加えてなめらかになるまでよく混ぜ、ボウルに移して表面にラップをかけ、冷蔵庫に入れて冷やす。 4. ボウルに生クリームを入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。完全に冷えた(3)を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ミラーグレーズ材料：水 300ml 砂糖 300g コンデンスミルク 400g 水 1900ml 板ゼラチン 15枚ホワイトチョコレート（ココアバター30%以上のもの）740g 食用色素（赤）適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作り方 1. 鍋に水、砂糖、コンデンスミルクを入れ、中火にかけて混ぜ（約1分）、火から下ろす。 2. ボウルに水と板ゼラチンを入れて5分ほど浸しておく。ゼラチンがふやけたらしっかりと水気を絞り、(1)に加えて、溶けるまでよく混ぜる。 3. ボウルに刻んだホワイトチョコレートを入れ、(2)を注ぎ入れる。チョコレートがやわらかくなるまで2-3分待ってから、ハンディブレンダーを使ってなめらかになるまで混ぜる。ハンディブレンダーを持ち上げて、空気が入って泡が立たないように気をつける。 4. (3)を漉して泡を取り除く。まだ泡が残る場合はつまようじを使ったり、表面にラップをかける。 5. (4)を3つの容器に分け、食用色素を加えて、ハンディブレンダーで薄い色のものから順によく混ぜる。使用直前まで表面にぴったりとラップをかけておく。 6. 使う際には湯煎で32-35℃程度に温める。残ったものはひとつに集めて、他のケーキに使用する。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ つやつやミラーケーキ 23cmシリコン丸型使用、8-10人分 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 材料：ホワイトチョコムースいちごジャム（種なし）500g スポンジケーキ（直径18cm、厚さ1cmのもの）2枚ミラーグレーズ . 作り方 1. ケーキ型（20cm丸型）にいちごジャムをしきつめ、スポンジケーキを1枚重ねて冷凍する。 2. シリコン型にホワイトチョコムースの2/3量を入れ、少し高いところから2-3回落として空気を抜く。いちごジャムがケーキの上側になるようにして(1)をのせ、かるく押して沈める。残りのホワイトチョコムースを流し入れ、もう1枚のスポンジケーキをのせて、側面がムースで隠れるまでかるく押す。冷凍庫に一晩入れてしっかりと冷やし固める。 3. 天板の中央に缶を立てて置き、(2)を型から手早く外してのせる。湯煎で32-35℃に温めたミラーグレーズをまわしかけたら、完成！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #料理 #手料理 #レシピ #料理動画 #クッキング #美味しい #デザート #スイーツ #おやつ #お菓子 #手作りお菓子 #手作りスイーツ #TastyJapan #BuzzFeed #cooking #Tasty #ミラーケーキ #homemade #cook #dessert #sweets #delicious #美しい #food #ケーキ #グルメ #食べ物 #recipe #レシピ動画」9月11日 10時54分