志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 8月18日 17時18分

胡瓜と同じくらい好きな夏の茄子を揚げ浸しに。斜めに細かく切れ目を入れてみょうばん水に浸してから揚げれば美しい茄子紺色に。一度だしで洗ってから漬け汁に浸すのでコクを残しつつさっぱりしみしみに。今晩が楽しみ。
#なすの揚げ浸し
#しみしみ
#夏茄子
#台所仕事

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takakomama0710 又、新しい知識を教えて貰いました。家族の大好物ですが、みょうばん水に浸して揚げて、更に出汁で洗ってから漬け汁に浸すとは…………考えも及びませんでした。実行します！いつも簡単に美味しい物を作ってられると思って見て来ましたが、隠れた手間が美味しくしてくれるのですね。こんな秘密を教えて貰えるなんて、料理教室へ通ってるようです。感謝！

ariko418 @yoko_sasaki みょうばん水（みょうばんは少量で大丈夫）につけると色が鮮やかに仕上がるよ。ぬか漬けのときは少量をなすりつけてからさっと水で流して塩をして漬けるといいよ。

kilig__i arikoさんのお料理、いつも美味しそうですし参考になります！今日のお昼、桃とモッツァレラチーズのパスタにしましたが最高でした😭💕💕

yoko_sasaki みょうばん❗️ おせち作りで余ってどうしたもんかと思っているみょうばん、、、茄子の下ごしらえに使えるとは😍 早速使ってみます✨

yukiko121572 有子さん、やっぱり一手間もふた手間も惜しまない、それが美味しさの秘訣なんですね💚#そのひとてまがiloveyou ですね😄

shinocarp_8 おいしそうすぎます。夏の茄子🍆はおいしいですね😉ミョウバン水をに浸すとはー教えていただきありがとうございます😊

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