macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月16日 11時17分
【#ひんやりスイーツ部】つるんとおいしい🍑#桃のコンポートゼリー
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毎週金曜日の朝は「ひんやりスイーツ部」をお届け🍰
4週にわたって、お家で簡単に作れる
ひんやりスイーツをご紹介します。
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2週目は基本のコンポートを使った
「桃のコンポートゼリー」🥄✨
桃のやさしい甘みと白ワインのさわやかさが
暑い夏にぴったりのひんやりスイーツです🍑
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■調理時間：60分
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。
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■材料（グラス3個分)
・桃：2個
・砂糖：70g
・レモン果汁：大さじ1杯
・水：400cc
・粉ゼラチン：5g
・水(ゼラチン用)：大さじ1杯
＜トッピング＞
・ミント：適量
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■下ごしらえ
・桃は流水でやさしく洗い、水気をよく拭き取り、半分に切ります。
・ゼラチンは水でふやかします。
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■作り方
①桃のコンポートを作ります。桃はスプーンで種をとります。
②鍋に水と砂糖を入れて加熱します。沸騰したらレモン汁と桃を加えて弱火で10分間煮ます。皮が剥がれてきたらむきます。
③粗熱が取れたらガラス容器に移し、冷蔵庫でひと晩寝かせます。
④桃を取り出して角切りにし、鍋の中に入れます。
⑤コンポートの液を鍋に加え、沸騰直前まで温めます。火から外してふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かします。
⑥ガラス容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
⑦固まったらミントをトッピングして完成です♪
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★MEMO★
・桃は皮ごと煮ることで、コンポート液がキレイなピンク色に染まりますよ。
・コンポートはお好みで白ワインを少量入れて煮てもおいしく作れますよ♪
・固まりにくい場合は冷やし時間やゼラチンの量を調整してくださいね。
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2019/8/16
