平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第23回：夏を乗り切るからだ作り「サバと豆腐のさっぱり冷や汁🐟😋」 --- まだまだ暑い日が続きますね😅今回ご紹介するのは、食欲が低下してしまいがちな夏に、体力、免疫力をつけて乗り切るためのメニュー💪火を使わずにかんたん調理、手軽に良質なたんぱく質やカルシウム、ビタミンを摂取できます💡さっぱりして食べやすいので、夏にピッタリ😋高齢者の方の低栄養改善にもオススメです⤴️ぜひ作ってみてくださいね✨ --- ＜材料（1人分）＞・サバの味噌煮缶　1缶・絹ごし豆腐　1/2丁・キュウリ　1/2本・タマネギ　1/4個・オクラ　2本・ミニトマト　3個・ミョウガ　1/2個 ◎お湯　150ml ◎和風顆粒だし　2g（小さじ2/3） ◎すりごま　3g（小さじ1） ◎塩　0.5g --- ＜作り方＞ 1️⃣絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、10分置いて水を切る。 2️⃣オクラにフォークで穴をあけ、レンジで30秒加熱し、冷水で冷やす。 3️⃣サバの味噌煮缶は、身と汁を別々のボウルに分け、身はほぐしておく。 4️⃣汁の入ったボウルに◎の材料を加え、冷蔵庫で冷やす。 5️⃣キュウリは小口切りにして塩もみ。タマネギは薄切りにしてレンジで40秒加熱。オクラは輪切り。ミニトマトはくし形切り、ミョウガは薄切りにする。 6️⃣お皿に豆腐をスプーンですくい盛り、サバ、⑤の具を盛り付ける。 7️⃣冷えた④のだし汁をかける。 --- ＜ポイント☝️＞・夏でもさっぱり食べやすい冷や汁で、植物性たんぱく質と動物性たんぱく質を豊富にとれます🐟 ・良質なたんぱく質には9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれ、栄養価が高い☝️ ・サバ缶は骨まで丸ごと食べられてカルシウム満点🦴ビタミンDも含むためカルシウムの吸収率アップ⤴️ ・サバ缶は汁ごと使うと、汁に溶け出した水溶性栄養分（ビタミンB2、B6、B12、EPA、DHAなど）も効率よく摂取できるのでオススメ👍 ・サバに豊富に含まれるEPA、DHAは善玉コレステロールを増やし、血管の老化防止、血液をサラサラにし、動脈硬化や血栓の予防効果が期待できます🎉 --- ＜今回の担当＞南淡路病院管理栄養士：西山舞 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #南淡路病院 #兵庫県 #南あわじ市 #淡路島 #求人募集中 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士ごはん #レシピ #鯖缶レシピ #サバの味噌煮缶 #冷や汁 #夏バテ防止メニュー #夏バテ予防 #さっぱりごはん #夏を乗り切る #暑さに負けずに #召し上がれ 😋」8月15日 17時59分