Toru Tsuchieのインスタグラム(choppe_tt) - 6月24日 06時50分
今日の和菓子はねりきりで作った夏菊です。
ねりきりとは白餡に餅や芋を混ぜて作った和菓子で
茶道 で使われる「主菓子」の一種です。
撮影 用に作成しました。
久しぶりにハサミ菊を作りたくなって普通の上生菓子サイズで作ってみました。
上から切る場合は大きさが大きくても小さくても難易度は変わらないですが
シベの直径が小さくなると難易度が上がります。
直径5.5mmくらいのシベの周りに２０枚の花びらを切っています。
この直径が大きくなるほど簡単になります。
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Today's wagashi is chrysanthemum with Nerikiri.
The Nerikiri is the material of wagashi made by mixing the rice cake and yam
in white bean.
Is a kind of "Jounamagashi" as used in the tea ceremony.
The sweets I've made for the shooting.
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関係ないですが昨日は古代ハスを見に行きました。
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2019/6/24
