KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 6月21日 00時09分
『茄子と豚バラのジューシーロール』
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調理時間:20分
費用:400円程度
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とっても簡単に作れる、豚バラ肉とナスを合わせたジューシーな味わいが魅力の一品をご紹介します。甜麺醤風に仕上げた甘味噌がナスとよく合い、つけダレいらずでそのままおいしくいただけます。豚肉とナスを重ねて巻くことで見た目も華やかになりますよ。いつもの食卓を少しおしゃれにしてみませんか?
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【材料】 2人前
ナス(200g) 2本
水(さらす用) 適量
豚バラ肉(スライス) 200g
①みそ 大さじ2
①砂糖 大さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①ごま油 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
サラダ油 小さじ2
小ねぎ(小口切り) 適量
一味唐辛子 適量
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【手順】
1. ナスはヘタを切り落としてスライサーで薄く切り、水に5分程さらしてしっかりと水気を切ります。
2. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
3. 豚バラ肉を広げて、ナスを3枚ずつのせて2を塗ります。くるくると巻いて巻き終わりをつまようじで留めます。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を入れて3分程焼きます。弱火にして蓋をし、火が通るまで15分程蒸し焼きにして、火から下ろします。粗熱が取れたら、つまようじを外します。
5. お皿に盛り付けて小ねぎを散らし、一味唐辛子をふって完成です。
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2019/6/21