魔女菅原のインスタグラム(hatsuyosugawara) - 6月20日 10時40分

カンパーニュ - Instagrammers Gourmet

#ラオゲンプレッツェル
#プレッツェル
#自家製天然酵母のパン屋さんカンパーニュ
#魔女菅原
プレッツェル製造にも慣れてきたのですが、うちの業務用冷蔵庫には天板が入らないため、

斜めにして入れている。サインコサインタンジェント。意外に生地がずり落ちてこないものだが、なんの心配もなく平らに置きたい。

ラオゲン液に漬けて焼くので独特の風味と濃い色がつくのですが、ラオゲン液を均一につけるために発酵後冷蔵庫に5分入れるという手順があるのです。

まだまだ伸び代がありますので、プレッツェルの進化を見守ってください✨🥨💕

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