Iguchi Takuto... おうちごはんおじさんのインスタグラム(ouchigohan_ojisan) - 6月16日 12時10分
📝レシピあり #至高のおつまみ •こってりラム肉餃子としゅわっとハイボール
ラム肩ロースをミンチにし、ニラと合わせ肉餃子を作りました！😊
美味すぎてたまらない一皿。
(*ストーリーには調理工程を後程載せています！
24時間後は、ハイライト
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パクチー好きさんは、パクチー練りこんだり、
トッピングしたら美味しいかもね🙆♂️✨
なんか僕の投稿、最近中華多めですが、
夏こそこってり中華に、しゅわっとハイボール
orグビッとビールっていうのが最高ですしね🤤
是非みなさん、今日の夜ご飯餃子で決まり！
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✍️レシピ
ジューシーなラム肉餃子の作り方
材料（大判の皮30～36個分）
・ラム肩ロース 500グラム
・ニラ 1束
・にんにく 2かけ
・しょうが 1／2個
・塩 少々
・オイスターソース 大さじ3
・ごま油 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
下準備
・ラム肉をフードプロセッサーでミンチにする。フードプロセッサーがない場合は、粗目にたたいてミンチ状にしてもOK。
・にんにくとしょうがをすりおろしておく。
・ニラはみじん切りにしておく。
作り方
1．ラム肉、ニラ、にんにく、しょうが、オイスターソース、ごま油、塩、酒、しょうゆ、豆板醤をボウルに入れてよくこねる。
2．粘り気が出てくるまでこねたら、餃子の皮に包む。
3．フライパンに米油大さじ1を入れ、弱火にかけ、餃子を円盤状に並べる。米油を使うと、カリカリに焼けるのでおススメです。
4．すべて並べたら中火にして、焼き目を軽くつける。
5．お湯（80ml）を入れ、蓋をして、水分がほとんどなくなるくらいまで蒸し焼きにする。
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※ラム肉が手に入らなかったり、嫌いな場合は、
豚ミンチに置き換えで大丈夫です🙆♂️✨
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美味しいハイボールの作り方
1．グラスいっぱいに氷を敷き詰める。
2．マドラーで氷をぐるぐるかき混ぜてグラスを冷やす。その間に溶けて出てきた水を捨てる。
3．ウイスキーを注いだら氷と混ぜて、ウイスキーを冷やす。
4．氷に当たらないように、炭酸水をそっと注ぐ（ウイスキー：炭酸水＝1：3～4）。
5．マドラーで軽く1～2回、縦に混ぜる。
ポイントは、「グラスがキンキンに冷えていること」と「炭酸の爽快感」の2つ。
グラスが冷えていないと、キンキンに冷えた状態で味わえないですし、混ぜすぎてしまうと炭酸が飛んでしまい、ハイボールの醍醐味を味わえません。
ウイスキーと炭酸水を混ぜるだけとはいえ、適当にちゃちゃっと作るのとは大違いです。せっかくなら、ちゃんとおいしいハイボールで癒されてくださいね。
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連載していただいている
みんなの暮らし日記ONLINE(@minnano_nikki)
には、写真付きのレシピが載っています😋
是非ご覧くださいねー！！！
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美味しいで日本を元気に꒰⍨꒱.+*
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2019/6/16
