sarasa design storeのインスタグラム(sarasa_design) - 6月15日 21時00分

｜#梅シロップ 作り
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梅や、ラッキョウ、新生姜。
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スーパーの店頭に所狭しと並んでいる様を見ていると、まだまだ手仕事で #保存食 を作っている方がたくさんいるんだなぁと実感します。
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#手作りの保存食 は人の手のぬくもりが込められているようで、なんだかほっこりしますね。
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私の楽しみは #梅仕事 。
梅雨の時期に仕込んだ梅干しを天日に干せるが来ると、もうすぐ夏が来るよーという合図のような感じがします。 #梅ジュース は、家族みんなで楽しむ初夏の味です。
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どちらも毎年10Lの大きな瓶で仕込んでいますが、 #梅ジュース は注ぎやすい容器の方が使いやすく、出来上がったら別の容器に移し替えています。
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でもその作業、手間だなぁと毎年感じていました。こぼすとべたつくし、シロップが無くなるのはあっという間。
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そこで、今年はこんなスタイルを試してみました。
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使用したのは @sarasa design store の #ウォータージャグ 。こちらは熱湯が使えないため、アルコールスプレーで消毒して使いました。
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1㎏購入した梅が、2本のジャグに半分の500gずつ、ぴったり収まりましたよ！
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（ただし、私はいつも甜菜糖を使っているのでサラサラと入りましたが、氷砂糖や黒糖など、塊のものだと入りきらないかもしれません。）
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梅が発酵するとガスが出るため、ジャグのふたは少しずらして隙間をあけています。
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仕込んでから1週間。順調にシロップが抽出されていてホッとしています。
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抽出が終わったら梅を取り出す方が良いそうなんですが、私はこのまま冷蔵庫に入れて使おうと思っています。あっという間になくなるし。
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麦茶などのドリンクで冷蔵庫のポケットは満杯ですが、 @sarasa design store のジャグは寝かせて入れてもOKなのが嬉しいところ。デットスペースになりがちな一番上の棚に収まるので、冷蔵庫の容量を圧迫せずに済みそうです。
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シロップ抽出後の梅は、毎年コンポートにして楽しみます。その様子は、またご紹介しますね。
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お得なセット販売
b2c ウォータージャグ 2本セット
￥4,000 +Tax
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