テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 5月26日 19時00分


【さっぱり爽やか🍊】みかんババロアケーキ⠀⠀
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■材料⠀⠀
みかん 6個⠀⠀
ディル 適量⠀⠀
レモン汁 大さじ2⠀⠀
生クリーム 200ml⠀⠀
《ヨーグルトババロワ》⠀⠀
ヨーグルト 400g⠀⠀
グラニュー糖 60g⠀⠀
《水溶きゼラチン》⠀⠀
粉ゼラチン 15g⠀⠀
ゼラチン用水 50ml⠀⠀
《みかんゼリー》⠀⠀
みかん缶 1缶(シロップ200ml)⠀⠀
ゼラチン 5g⠀⠀
ゼラチン用水 大さじ1⠀⠀
《ボトム》⠀⠀
グラハムクラッカー(ビスケットなどでも可) 120g⠀⠀
溶かしバター 60g⠀⠀
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■手順⠀⠀
【事前準備】⠀⠀
*ゼラチンをそれぞれの水に振りかけて、5分ほどふやかす。⠀⠀
*ババロワ用のゼラチンのみ、加える直前に電子レンジ500Wで30秒加熱する。⠀⠀
*グラハムクラッカーを袋に入れ、麺棒等で細かく叩いて砕く。溶かしバターを加え、全体になじませたら型の側面と底にスプーンやラップなどを使ってしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀⠀
*生クリームは8分立てに泡立てる⠀⠀
*ヨーグルトはダマがある場合のみ、ザルでこす⠀⠀
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1. みかんの皮をむき、2個分を半分に切る。ケーキ型の中心に丸のままのみかんをおき、中心のみかんを支えにして断面を側面に向けて、貼り付ける。⠀⠀
2. ヨーグルトババロワの材料を材料順に加えて混ぜ、その都度よく混ぜる。⠀⠀
3. 1に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。⠀⠀
4. みかん缶のシロップをボウルに入れて電子レンジ600wで2分加熱する。ゼラチンを加えて溶かし混ぜ、みかん缶のみかんを加えて混ぜる。⠀⠀
5. 4のみかんを、3の上に端を1cm空けて並べ、シロップをかけて、ディルを周りに沈ませる。⠀⠀
6. 再度冷蔵庫で固まるまで冷やす。冷え固まったら、型から取り出す。⠀⠀
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2019/5/26

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