Cesar Gonzalez Cocineroさんのインスタグラム写真 - (Cesar Gonzalez CocineroInstagram)「VOLCÁN DE CHOCOLATE 🌋 + HELADO 🍦 ⠀ Una locura que quiero compartir con ustedes: ⠀ Ingredientes: ⠀ 7 onzas de Chocolate Amargo o Semidulce finamente picado 4 cdas. de Mantequilla sin Sal, además de para la preparación de los moldes 1 ½ cdtas. de Extracto de Vainilla 3 Yemas de Huevo grandes 3 cdas. de Agua tibia ½ taza de Azúcar, más 2 cdas. 8 claras de Huevo grandes, temperatura ambiente ½ cdta. de Jugo de Limón fresco Azúcar Glass para decorar ⠀ Preparación: ⠀ -Con ayuda de una brocha, pinta los moldes con Mantequilla derretida, después, cubre con Azúcar. ⠀ -Pon los moldes preparados en el congelador. (Esto se puede hacer un día antes) Establece una rejilla del horno en la parte inferior del horno y precalienta a 400 F. ⠀ -Pon el Chocolate y la Mantequilla en un recipiente resistente al calor y derrite a Baño María. ⠀ -Mezcla el Chocolate de vez en cuando hasta que se derrita y quede suave. Retira del fuego y agrega el Extracto de Vainilla. Deja de lado. ⠀ -Combina las Yemas de Huevo y el Agua caliente en el vaso de una batidora de pie o un bowl grande y bate hasta que quede espumoso. ⠀ -Añade poco a poco 2 cdas. de Azúcar y sigue batiendo hasta que se formen lazos, unos 5 minutos. Une ligeramente las Yemas a la mezcla de Chocolate. ⠀ -Retira moldes preparados del congelador. Pon las Claras de Huevo en el vaso de una batidora de pie o un bowl, añade el Jugo de Limón. Bate en medio hasta que esté espumoso; a continuación, añade poco a poco la media taza restante de Azúcar y aumenta la velocidad a alta. Bate hasta que las Claras tengan un pico. ⠀ -Une rápidamente, alrededor de un tercio de las Claras de Huevo en el Chocolate para aligerar; luego, la Clara restante hasta que se mezclen. Lleva a los moldes, y coloca en una bandeja para hornear. ⠀ -Hornea de inmediato hasta que el soufflé se eleva a aproximadamente 1 ½ pulgadas de los moldes, aproximadamente 18 a 20 minutos. ⠀ -Retira del horno y sirve con Helado o los Toppings y acompañantes de tu preferencia • • • 📸: eladerezo」5月19日 0時27分