Shogoのインスタグラム(shogo_velbed) - 5月13日 17時32分

Whim SAKE&TAPAS - Instagrammers Gourmet

本当にワクワクする楽しい時間でした。

三軒茶屋に、昨年7月にオープンした醸造所があります。

三茶で醸造？と思うかもしれませんが、ここはやばいです。
東京のど真ん中で、真っ正面から酒造りをしています。

日本酒、SAKE、どぶろくの可能性や、古来大切にされていたこと、新しい形、本当の生酛作り。
群馬県聖酒造で生まれ、新政、満寿泉で技術だけでなく想いや志しを学んた杜氏の今井さんだからこその酒造りを、優しくも力強く話して下さいました。

酒造りを観ながら、めちゃくちゃ美味しいどぶろくやボタニカルSAKEを飲む幸せ。

今日は取材でしたが、仕事を忘れて質問攻めでした。笑

あ〜幸せな時間。

素晴らしい志しを持った今井さん、WAKAZEのこれからが楽しみです。

また近いうち飲みにいきます☺️🍶 @wakaze_official
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