ハニャコのインスタグラム(hanyacoro) - 4月24日 12時10分

@クッキングラマー・プロジェクト フーディーテーブル様に招待して頂き 【最高の「地下食堂」で、フィレンツェの味を満喫♪イタリアの希少牛肉「#キアニーナ牛」に出会おう】へ参加させて頂きました！

キアニーナ牛って初めて聞きますよね？
それもそのはず！

イタリアのブランド牛「キアニーナ牛」は、トスカーナ州のシエナ県とアレッツォ県にまたがる「キアニーナ渓谷（Val di Chiana）」で1500年以上前から育てられてきた古い歴史をもつ牛で、見た目は体格が大きく、白いのが特徴。

赤身が多く、肉の味が濃く、とにかくおいしいことで知られているもののイタリア国内でも希少性が高く、イタリア人でも食べたことがある人はそう多くないというなんともスペシャルな牛肉。

こんな希少価値のある牛肉ですから
現在国内で、このキアニーナ牛を食べられるレストランは数えるほどしかありません。

その希少なキアニーナ牛を
東京・門前仲町の
超人気レストラン「トラットリア ブカ・マッシモ」のオーナーシェフ・大沼シェフにワークショップして頂きながら雄牛と雌牛両方！を、食べ比べさせて頂きました！

キアニーナ牛の
赤身が多くサクサクとした食感と
しっかり濃い味わい。

どちらも今まで食べたことのない赤身と
こくのある深い味わいで本当に感動！！ 大沼シェフからは他にも
アスパラの茹で方やブロートの作り方、
パスタの乳化の技など
ビステッカをはじめとしたフィレンツェ料理の数々を伝授いただき、本当に勉強になりました。

他にも
お料理に合わせた最高のペアリングでのwineも頂き
ずっとお会いしたかった
アンバサダーの皆様にも会えて
最高の時間を過ごさせて頂きました。

トラットリア ブカ・マッシモの大沼シェフはじめスタッフの皆様、

登馬商事株式会社の窪田様

クオーレクールのソムリエ阿部様

そして素晴らしいこのイベントを企画してくださった

@クッキングラマー・プロジェクト さま

ご一緒させて頂いた
アンバサダーの皆様
この度は
本当にありがとうございました！

またお会いできますように！！！ 𓇨
𓇨
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