macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 4月12日 18時05分
もっちり濃厚🍓#いちごのチョコクリーム大福⠀
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【macaroni × TOMIZ】⠀
一般のご家庭やプロの方からも愛される⠀
製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨⠀
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週末にぜひ作ってみてくださいね😊⠀
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【お詫びと訂正】
動画内で、ホワイトチョコレートとクリームチーズを合わせる工程(動画開始12秒)におきまして、「クリームチーズ 120g」のテキストの記載漏れがありました。謹んでお詫び申し上げます。ご調理いただく際には、下記の「■作り方」に記載している手順に沿っていただきますようお願いいたします。正確な情報発信に一層努めて参りますので、これからもmacaroniをどうぞよろしくお願いいたします。
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■調理時間:30分⠀
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。⠀
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■材料(6個分)⠀
<求肥>⠀
・白玉粉:100g⠀
・砂糖:100g⠀
・水:150cc⠀
・食紅(赤):少々⠀
<チーズチョコクリーム>⠀
・クリームチーズ:120g⠀
・ホワイトチョコ:80g⠀
・いちご:6個⠀
・片栗粉:適量⠀
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■下ごしらえ⠀
クリームチーズは室温に戻します。⠀
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■作り方⠀
①ホワイトチョコは粗く刻み、湯せんで溶かします。⠀
②ボウルにクリームチーズと①を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。⠀
③②を6等分し、中心にいちごを置いてラップで巾着状に包み、冷蔵庫庫で冷やし固めます。⠀
④耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水、食紅を入れてダマが残らないようによく溶かします。ラップをかけてレンジ600wで1分30秒加熱します。取り出して全体を混ぜ、さらにレンジで1分30秒加熱し、最後に40秒加熱します。※レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。⠀
⑤バットに片栗粉を敷いて④を入れ、片栗粉を全体にまぶして粗熱を取り、6等分して③を包んだら完成です。⠀
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★MEMO★⠀
・生地に透明感が出たら加熱を止め、ヘラでしっかりと混ぜてください。⠀
・片栗粉を多めにまぶすと、生地が扱いやすくなります。⠀
・加熱直後の生地はとても熱いので、ヤケドに注意して扱ってくださいね。⠀
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2019/4/12