macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 4月12日 18時05分


もっちり濃厚🍓#いちごのチョコクリーム大福⁣⠀
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【macaroni × TOMIZ】⁣⠀
一般のご家庭やプロの方からも愛される⁣⠀
製菓材料専門店「富澤商店」とmacaroniがコラボ✨⁣⠀
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週末にぜひ作ってみてくださいね😊⁣⠀
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【お詫びと訂正】
動画内で、ホワイトチョコレートとクリームチーズを合わせる工程(動画開始12秒)におきまして、「クリームチーズ 120g」のテキストの記載漏れがありました。謹んでお詫び申し上げます。ご調理いただく際には、下記の「■作り方」に記載している手順に沿っていただきますようお願いいたします。正確な情報発信に一層努めて参りますので、これからもmacaroniをどうぞよろしくお願いいたします。
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■調理時間:30分⁣⠀
※冷蔵庫で冷やし固める時間は含みません。⁣⠀
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■材料(6個分)⁣⠀
<求肥>⁣⠀
・白玉粉:100g⁣⠀
・砂糖:100g⁣⠀
・水:150cc⁣⠀
・食紅(赤):少々⁣⠀
<チーズチョコクリーム>⁣⠀
・クリームチーズ:120g⁣⠀
・ホワイトチョコ:80g⁣⠀
・いちご:6個⁣⠀
・片栗粉:適量⁣⠀
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■下ごしらえ⁣⠀
クリームチーズは室温に戻します。⁣⠀
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■作り方⁣⠀
①ホワイトチョコは粗く刻み、湯せんで溶かします。⁣⠀
②ボウルにクリームチーズと①を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。⁣⠀
③②を6等分し、中心にいちごを置いてラップで巾着状に包み、冷蔵庫庫で冷やし固めます。⁣⠀
④耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水、食紅を入れてダマが残らないようによく溶かします。ラップをかけてレンジ600wで1分30秒加熱します。取り出して全体を混ぜ、さらにレンジで1分30秒加熱し、最後に40秒加熱します。※レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。⁣⠀
⑤バットに片栗粉を敷いて④を入れ、片栗粉を全体にまぶして粗熱を取り、6等分して③を包んだら完成です。⁣⠀
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★MEMO★⁣⠀
・生地に透明感が出たら加熱を止め、ヘラでしっかりと混ぜてください。⁣⠀
・片栗粉を多めにまぶすと、生地が扱いやすくなります。⁣⠀
・加熱直後の生地はとても熱いので、ヤケドに注意して扱ってくださいね。⁣⠀
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2019/4/12

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