ひぐち君さんのインスタグラム写真 - (ひぐち君Instagram)「2年ぶりのKisvinへ🍷 今回は荻原康弘社長にお会いできました。ピノの畑を見せていただきながら、荻原教室が開講。生食用の葡萄とワイン用の葡萄の栽培方の違いを教わる。全く同じディジョンクローンの接ぎ木。葡萄の木は生き物。色づきが悪いからと引っこ抜かずに、接ぎ木するべし。枝が太くなっても、ストレスを与えない誘引の結び方を知るべし。割れてしまった木を応急処置。こうすると、元に戻るそう。枝に切れ目をいれる作業にも、なぜその作業をするのか、考えながらやるべし。葡萄の枝の断面。内側が水分上昇の通道の「道菅」、外側が養分下降の通道の「師菅」。「なぜこの時期に葡萄の木は水を吸い上げているのか？(気温の上昇とかではなく)」という宿題もいただきました。「口説いてくる男性がレストランでKisvinのワインを頼んだらその夜は帰れないわ。」と女性に言わせるような、レベルの高いワインを造りたいと荻原さん。ぜひお願いします🙇 #kisvin #山梨県 #甲州市 #塩山 #vineyard #winery #日本ワイン 🇯🇵 #japanesewine #vinjaponais #wine #vin #vino #winetime #winelover #instawine #wineexpert #koshu #chardonnay #pinotnoir」4月12日 14時32分