みわこのインスタグラム(meganeandmiwa) - 4月10日 20時52分
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きょうも1日おつかれさま☻
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・オーバッシュパン粉の塩麹ささみフライ
・にんじんのナムル
・大根と油揚げのお味噌汁
・スナップエンドウのツナおかか
・切り干し大根のはりはり漬け
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今夜は、塩麹につけておいたささみをフライに♡☺️🤓🍗
ポリ袋に、塩麹とささみと白コショウを振り入れて
適当にモミモミしてから冷蔵庫に一晩寝かせておくと、
まるでささみじゃないみたいにしっとりでふっくらに。
キッチンペーパーで周りの麹と水分をさっとだけ
拭き取ったら即、衣をつけて揚げられるので、
下味いらずで、なんなら筋取りもいらずで楽チン♡
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今回バッター液を作るのに小麦粉が全然足りなくて、
きゅうきょ小麦粉と片栗粉と水を0.5:1.5:2程の比率で
溶いたのにつけて揚げてみたんだけど、
いつもよりなんだか更にカリッカリに揚がった!
これはさくさく衣派的には大大発見かもしれない!😳♡
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2019/4/10
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