テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 3月25日 12時00分


【春香る】桜のほうじ茶ブラウニー🌸

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■材料
《ブラウニー生地》
ブラックチョコレート 240g
無塩バター 150g
卵 6個
グラニュー糖 150g
生クリーム 90ml
薄力粉 60g
ほうじ茶パウダー 90g
《桜(大)クッキー生地》
バター(食塩不使用) 50g
グラニュー糖 30g
全卵 13g
薄力粉 70g
いちごパウダー 20g 
塩 ひとつまみ
《桜(小)クッキー生地》
バター(食塩不使用) 50g
グラニュー糖 30g
全卵 13g
薄力粉 80g
いちごパウダー 10g
塩 ひとつまみ
《葉っぱクッキー生地》
バター(食塩不使用) 50g
グラニュー糖 30g
全卵 13g
薄力粉 75g
抹茶 15g
塩 ひとつまみ
《トッピング》
ホイップクリーム 適量
金箔 適量
⁣⠀ ■手順
【事前準備】
《クッキー生地》はあらかじめ作っておく。
1) 室温に戻した無塩バターにグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
2) 溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
3) ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。それぞれのパウダーを加えて色をだす。
4)出来上がったらラップに包んで冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
《ブラウニー生地》の卵は溶きほぐしておく。

1.伸ばした3種のクッキー生地を型抜きする。
2.天板に並べ、180度のオーブンで8分焼く。
3.ボウルに無塩バターとチョコレートを入れて湯せんで溶かす。
4.湯せんから外し、グラニュー糖、卵、生クリームの順で加えて混ぜる。
5.ふるった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
6.型に流して表面を平らにしたら、(2)のクッキーを並べる。
7.180度のオーブンで約30分焼く。(足りない場合は焼き時間を増やす。)
8.ホイップクリームと金箔を飾ったら完成。
⁣⠀
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日程:4/1(月)〜4/26(金)⠀⁣⠀
場所:Kaikado Café⁣⠀
〒600-8143 京都府京都市下京区河原町通七条上ル住吉町352 ⁣⠀
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2019/3/25

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