香港海鮮酒家 Lei U Munのインスタグラム(leiumun) - 3月19日 12時22分

香港海鮮酒家レイユームン - Instagrammers Gourmet

北京ダックの皮 ∧( 'Θ' )∧ 北京ダックの皮…
お客様から形が整っているから既製品！？とたまに聞かれますが…
実は手製品(手作り)です🙇‍♂️💦 熱湯で捏ね捏ねして…
麺棒で延び延びして…
2枚ずつ重ねて焼き焼き…
(包み面をしっとりさせるため)
叩きつけて剥がす！
形を整えて、余った部分はまかないで、雲呑風に…

ラスト盛りつけて完成(｀･ω･´)ゞ

手作りのモチモチ生地をどうぞ…

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