フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 3月10日 11時30分

今日の放送は、11時50分〜。千葉県の鴨川市には、東京から一番近いといわれる棚田「大山千枚田」があります。その棚田を守っている方たちが、もう一つ大事に守っているのが「あおばつ」です。あおばつとは青大豆のことで、一般的な大豆とは異なります。見た目は枝豆のようですが（枝豆は成長途中の大豆）、あおばつは熟しても青いまま。最初にあおばつで作った豆乳をいただくと、その苦みにビックリ。自然そのまま、むしろ心地よい苦みです。でも、続いておぼろ豆腐にするとアラ不思議。先ほどの苦みは消え去り、甘みが感じられます。淡い緑色の豆腐は、目でも楽しい一品。さらに、豆乳を絞った後のおからを使った地元料理「からなます」にも驚きました。「苦い」「甘い」と来て、今度は強烈に酸っぱいんです。甘辛いおからを想像していたので、酸味好きな僕としては良い意味で裏切られました。今日は本当に驚きの連続です。 .
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