ケロッグ(Kellogg's)公式のインスタグラム(kellogg_japan_official) - 3月5日 19時24分
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ケロッグから
#大豆プロテイン グラノラ が新登場！ 緑茶と一緒にほっこり☺
『大豆プロテイン グラノラのせ抹茶シフォンケーキ』をご紹介☆
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【材料】直径17センチシフォンケーキ型1台分
大豆プロテイン グラノラ...20g(デコレーション用)
生クリーム...100ml(デコレーション用)
グラニュー糖...12g(デコレーション用)
[抹茶シフォンケーキ]
薄力粉...60g
ベーキングパウダー...小さじ1/2
抹茶パウダー...8g
卵黄...L3個
グラニュー糖...45g
サラダ油...50g
水...75g
卵白...L4個
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【作り方】
[下準備]
粉類(薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダー)を一緒にふるいにかけておく。
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[抹茶シフォンケーキ]
①ボールに卵黄とグラニュー糖の半量を入れて、ホイッパーですり混ぜる。
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②卵黄とグラニュー糖がしっかり混ざり白っぽくなったら、サラダ油を少しずついれその都度混ぜる。次に水も少しずついれその都度混ぜる。
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③ふるいにかけておいた粉類をもう一度ふるいにかけながら入れてしっかり混ぜる。
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④新しいボールを用意し、卵白と残りのグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーでツノがしっかりたち艶やかなしっかりとした固めのメレンゲになるまで泡立てる。
※卵黄の生地には抹茶パウダーをいれるので少し粘り気のある生地になっているのでメレンゲを混ぜる際メレンゲが潰れないように必ずしっかりとしたメレンゲにすること。
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⑤卵黄生地のボールにメレンゲの1/4を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。混ざったらまた1/4のメレンゲを入れホイッパーで優しくぐるぐる混ぜる。全部混ざりきらなくて良いマーブル状で。
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⑥残りのメレンゲを全て入れ、ゴムベラに持ち替えて底からすくいあげるよう優しくメレンゲが潰れないように混ぜる。メレンゲが固まってる部分があればヘラで優しくなでてなじませる。
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⑦型に流し入れ、均等になるよう少し抑えながらゆする。トントンと低い位置から型を持ち上げ空気を抜く。
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⑧160℃に予熱したオーブンで45～50分ほど焼く。
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⑨焼きあがったらすぐに逆さに向けてしっかり冷めてから型からだしお好みの大きさにカットする。
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⑩カットしたシフォンケーキの真ん中に切り込みを入れて、生クリームを絞りその上に適量の大豆プロテイン グラノラを散らし、更に生クリームを絞りまた適量の大豆プロテイン グラノラを乗せて完成。
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[デコレーション用生クリーム]
①ボールに生クリームとグラニュー糖を入れて氷水にボールの底をつけてホイッパーで8分立てに泡立てる。
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②絞り袋に丸口金をつけ生クリームを入れ絞る。
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手作りスイーツの定番！シフォンケーキに
生クリームとグラノラを足すだけで何倍も楽しめる？！
もちろん抹茶味以外のシフォンケーキにも相性ばっちり❤
ぜひお試しください☺♪
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2019/3/5
