斉藤アリスのインスタグラム(cafeali) - 2月22日 13時29分

1月下旬、大寒入りの新潟で #かんずり の雪さらしに参加してきたよ〜✨?❄️
きょう記事が公開されました。プロフのURLから飛んでね！

みんなは、かんずりって知ってる？?私はこの取材で初めて知ったんだけど、唐辛子➕柚子➕米麹を合わせた新潟の発酵香辛料なんだよ。

真っ白な雪の上で宙に舞う唐辛子?これをすることで味がまろやかになるそうです！

タバスコと柚子胡椒のいいとこ取りな味で何にでも合う。レアな6年熟成ものを爆買いして帰りました?✨ .
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おすすめの食べ方は、とろけるチーズを乗せて焼いた食パンに上にたっぷり塗りたくる?たまらんです❤️.
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‪#発酵 をテーマに #味噌蔵 や #酒蔵 も巡りました。また写真のせるねー！
@howtoniigata
photo by @tada_1981
#新潟のつかいかた
#新潟
#雪さらし

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