Scopeのインスタグラム(scope_japan) - 2月1日 15時44分

あえて雑炊用の出汁は取らずに、
菜の花をそのまま土鍋に直入れ。

すると、菜の花のゆで汁から
昆布だしのような優しい旨味が出て、
むしろ美味しい仕上がりになるんだそうです。
知らんかった～。 これは、決して手抜きではなく、
理由があってカンタンになるのでありますから、
私にとっては願ったり叶ったりのレシピ。

まず、土鍋の水が沸いたら
油揚げ、ジャコ、ごはんを入れ
醤油、みりん、塩で味を調えます。
再沸騰したら菜の花を投入。
仕上げに溶き卵をまわし入れて完成！

菜の花を実家から貰えるこの季節、
ただちに作ってみたいと思っています。

酒

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