平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、かんたんで健康的なレシピをお届けします🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第9回：見た目ゴージャスなのに低GI💥 愛情＋健康が嬉しい😭「本気のバレンタインケーキ」🎂❤️✨ --- バレンタインデーはもうすぐ💝！みなさん準備はお済みですか🍫？せっかくのイベントですので、贈り相手にスウィーツを楽しんでもらいたいところですが、大人のバレンタインで気になるのは「血糖値」😱 そこで今回は、豪華な見た目なのに血糖値を抑えた低GIのケーキをご紹介🎂 見た目と味はもちろん、相手の健康までを想った「本気」をぜひぶつけてください❤️ ご家族や自分へのご褒美にもピッタリ👍 --- ＜材料＞【ロールケーキ】（50×30天板2枚分またはミニロールケーキ24個分）［生地］・大豆粉 140g ・ココナッツシュガー 150g ・全卵(M) 7個・牛乳 40cc ・バニラエッセンス適量・色粉(赤・緑・ココアなど) 適量［クリーム］・生クリーム200cc ・ココナッツシュガー 30g ・色粉(赤・緑など)、ココアパウダー適量 - 【ココアカップケーキ】（シリコンカップS 8個分）・大豆粉 80g ・ココナッツシュガー 125g ・バター 125g ・全卵（M）2個・卵黄 2個・ココアパウダー　25g ・バニラエッセンス　適量・ミックスナッツまたはアーモンドスライス　適量 --- ＜作り方＞【ロールケーキ】 1️⃣ 全卵を卵白と卵黄に分ける。大豆粉はふるっておく。 2️⃣ 卵黄には全体の1/3量のココナッツシュガーを入れ、泡立て器でもったりするまで混ぜる。 3️⃣ 卵白には残りのココナッツシュガーを3回に分けて入れて泡立て器で混ぜ、メレンゲを作る。 4️⃣ 卵黄の方に1/3量のメレンゲと大豆粉を加えてゴムべらで混ぜる。この時、ダマにならないようしっかり混ぜる。 5️⃣ 残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。 6️⃣ 最後に牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。 7️⃣ 色を付けたい量だけ生地を別にして、少量の分量外の水で溶いておいた色粉（ココア）と混ぜ合わせる。 8️⃣ クッキングシートを敷いた天板に好きな模様（※）で生地を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで10～15分ほど様子を見ながら焼く。 9️⃣ 生クリームにココナッツシュガーを加えて泡立て、クリームを作る。(色を付けたい場合は少量の分量外の水で溶いた色粉を加える) 🔟 焼きあがった生地にクリームを入れて巻き、好きな長さにカットし盛り付けて完成！ - ※模様のつけ方［水玉］絞り袋に入れクッキングシートの上に水玉にしぼる（少し冷凍しておくときれいに模様がつきます）。その上から違う色の生地を流し入れる。［ストライプ］二色の生地を用意し、それぞれ絞り袋に入れ、交互に絞っていく。注：時間が経つとメレンゲの泡がなくなってしまい、生地がうまく巻けなくなってしまうので、手早く仕上げること！ - ＜作り方＞【ココアカップケーキ】 1️⃣ バター・卵を室温に戻しておく。全卵と卵黄は合わせて溶いておく。大豆粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。ミックスナッツが大きすぎる時は少し砕いておく。 2️⃣ 室温に戻しておいたバター、ココナッツシュガー、バニラエッセンスを泡だて器でよく混ぜ合わせる（バターが固い場合は湯煎で少し軟らかくすると混ぜやすい）。 3️⃣ ②に卵を2回くらいに分けて入れ、よく混ぜる。分離するかしないかくらいがちょうど良い。 4️⃣ ③にふるった粉類を入れ、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。 5️⃣ カップケーキの型に④を8分目くらいまで入れ、上にミックスナッツ・アーモンドスライスを乗せる。 6️⃣ 180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼いて完成！ --- ＜ポイント！＞・GI値とは、食後血糖値の上昇度を示す指標のこと🤔 GI値が低い食品は血糖値の上昇を穏やかにする働きがあります👌 ・大豆粉は小麦粉と同じ量で代用でき、低GI⤵️ ・ココナッツシュガーも同じく低GI⤵️で、血糖の上昇がゆるやかです🏝 ・本気のバレンタインケーキとして、見た目はかわいく豪華に仕上げました！🎂 ・血糖値が気になる相手に、おいしいお菓子を贈りたい方にオススメです！💝 --- ＜今回の担当＞ケアホーム三浦管理栄養士：坂井澪子 --- 「HMW」で検索！🔎 --- #平成医療福祉グループ #HMW #ケアホーム三浦 #神奈川県 #三浦市 #初声 #三崎口 #三崎口駅 #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #チーム医療 #管理栄養士 #栄養士 #病院栄養士 #施設栄養士 #栄養学部 #栄養学科 #管理栄養士募集中 #管理栄養士ごはん #レシピ #かんたんレシピ #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #低GI #バレンタイン #バレンタインレシピ#バレンタイン手作り #手作りケーキ #愛情もいいけど #健康もね👍」1月31日 18時00分