室井由美子のインスタグラム(yumikomuroi) - 1月31日 12時25分

今日のムロイ食堂ご紹介メニューは「白子天ぷら雲丹のせ」 。旬の白子、お酒が好きなワタクシはすごく好きでして、この時期食べたくなる食材の一つです
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揚げたての天ぷらを一口ほうばると(もうこれは本当に一瞬のことなのですが)、「サクッ」とした食感のあと、すぐさま熱々の白子が「とろり」と顔を出し、そして「あっ」という間に口の中に溶けていき、その甘やかなあと味がふわ〜っと広がって…まさに夢見心地、ウットリする美味しさなのです！
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味付けはきわめてシンプル、レモンとお塩のみ。お好みでほんの少しだけお塩をつけて食べてみると、さらに白子の甘味が引き立ちます！やはりシンプルが一番いい
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旬の食材に、贅沢に雲丹をのせて召し上がっていただく一品。白子と雲丹、シェフの心意気を感じるひと品、ぜひご賞味くださいませ
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