green bean to bar CHOCOLATEのインスタグラム(greenbeantobar_chocolate) - 1月27日 16時48分

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真っ白な球に、艶やかな赤いジュレが印象的な季節のケーキ「クリュシュ（水差し）」
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丸く美しく、ホワイトチョコレートでコーティングがされたフォルム。
中には、ペルー産パロブランコのしっとりしたチョコレートムースと、アールグレイが香る紅茶のブリュレが重なっています。最後にトップに乗せる紅茶のジュレには、ブラックベリーと果実のピューレが入っていて、深い彩りが印象深く、そして風味にもアクセントを加えています。
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パロブランコのカカオ豆の、ほのかな紅茶の香りに着目して誕生した今回のスイーツ。
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しっとりとしたチョコレートのムースケーキと、紅茶のブリュレ。
その柔らかな食感と、パリパリと薄いホワイトチョコレートが混ざり合い、口の中でゆっくり溶け合うと、まるでミルクティーのように感じてくる変化を楽しんでいただけるでしょう。
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バレンタイン時期限定の「クリュシュ」は、2月14日までです?
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