甘のインスタグラム(sweet_ama1113) - 1月24日 21時02分

【カラメルの香り高い度:★★★★★】
お店:L’ATELIER HIRO WAKISAKA@武蔵小杉
スイーツ:タルトタタン
器:小野俊さん(@shunono_pottery )
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いやぁ、美味しかったタルトタタン🍎
今回は店主の脇坂さんからのコメントもいただいています❗️
良かったら最後まで読んでください✨
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タルトタタン大好きなんですよ😍
あのリンゴの酸味とカラメルのほろ苦さ✨
L’ATELIER HIRO WAKISAKAのタルトタタンは子どもで食べるほろ苦さ🍎
他のお店と比べると少し甘みが強いのかな？
私が大人のほろ苦のとこばかり言ってる気もするが（笑）
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そして下はサクサクのパイ生地✨
このサクサクのパイ生地がたまらんなよ❗️
水分吸って湿気てるところあるけど、ここはサクサク❗️
あーまた食べたくなってきた〜
また行かなくてわ💦
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ここからは脇坂さんからいただいたコメントです❗️
ほんとお忙しい中、質問に答えてくださってありがとうございました❗️
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・どのような思いでケーキを作っているんですか？

ケーキピックのデザインの香水瓶のデザインを入れているように、香りを大事にしたお菓子作りを心掛けています。
人はふとした瞬間に嗅いだ香りで、その香りにまつわる記憶や思い出、その時の情景が、瞬く間に蘇ることがよくあります。香りというものは記憶に残り、脳に直接訴えかけることができるすばらしい要素だと思います。焼きたての香り、柑橘の香り、スパイスの香り、果実の香り、お酒の香り…。
ラトリエヒロワキサカでは、「香り」を大事にしたお菓子、「香り」を味わいの構成の１つのパーツとしたお菓子を通じて、お客様の幸せな記憶に残るお菓子を提供していきます。
お菓子の香りを通じて、お客様の幸せな記憶に残るお菓子作りを目指しております
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・ケーキを作る際、苦労していることは何ですか？

お菓子作りというものは同じ材料、レシピで作ってもおんなじ物には出来上がらないことが多いです。だれが作っても高いクオリティを保つことに努力しております。
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・今後どういうお店にしていきたいですか？
常によりおいしいものを提供できるように日々研鑽、研究をして行きたいです。
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いつも香りは驚いてたんですよ❗️
開けた時の香りもそうなんですが、口から鼻にフワッと抜ける香りがたまらなく良いなって✨
またこれからも美味しいケーキ買わせていただきます❗️
(ブログ紹介:×)
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#ラトリエヒロワキサカ
#タルトタタン
#武蔵小杉
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