ISETAN PARK netのインスタグラム(isetan_shinjuku) - 1月22日 17時01分

世界的に知られる日本人パティシエ・ショコラティエ #ルショコラドゥアッシュ の #辻口博啓 さん。
マルコメの糀や味噌を合わせるなど、和の素材とショコラの発酵をマリアージュさせたボンボン・ショコラ「C.C.C. CHOCOLAT In Ei Rai San」は、古来からの日本の美意識「陰翳礼讃」を表現したシェフ渾身の自信作です。
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獺祭を使ったショコラや、サロン・デュ・ショコラのロゴが入った東京会場限定のバウムクーヘンなどを紹介してくださいました。
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辻口さんは自身の素材探しから新作ショコラの完成までに密着したショコラの映画「ル ショコラ ドゥ アッシュ」も作られたそうですよ?
多彩！
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「サロン・デュ・ショコラ 2019」
1/23(水) 〜 1/29(火) 各日10時〜20時 ※1/22日(火)はエムアイカード会員ご内覧日となります。
チケットやイベント詳細は @isetanparknet プロフィールのリンクからチェック！
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@salonduchocolat_jp
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• 辻口博啓