FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 1月12日 14時52分

【静岡県焼津産のカツオ販売会開催中！@学大店】

こんにちは！雪がちらつき、冷える1日ですね。本日12日と明日13日の2日間、学芸大学店では、静岡県御前崎よりカツオ一本釣り漁師の斎藤さんをお迎えして、カツオ販売会を開催中！

斎藤さんの属する船団・日光丸では、全てのカツオを「一本釣り」という方法で漁をしています。大型カツオの一本釣りには熟練の技が必要になるそうですが、釣り上げるカツオの品質が高いのはもちろん、大人のカツオだけを釣り上げるため、環境にも優しい漁法です。

釣り上げたカツオは船上で一尾ずつ丁寧に活〆血抜きを行い、その後-50℃の塩水で瞬間凍結させます。この処理により、鮮度高く臭みの全くない、口の中で溶けるような食感のカツオとなるそう。

開催は本日と明日の2日間。ぜひこの機会に、お試しください！ .
▼実施場所
FOOD&COMPANY 学芸大学店 .
▼実施日時
2019年1月12日(土) 13日(日)
12:00-18:00

#foodandcompany #フードアンドカンパニー #日光水産 #日光丸 #カツオ試食会 #学芸大学

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